Миксер или блендер – что лучше выбрать?

Общей функцией блендера и миксера является процесс смешивания. Несмотря на данное сходство, каждый вид техники имеет свои принципиальные различия. Чтобы понять, какой из вариантов будет преимущественным на кухне, следует более детально ознакомиться с их особенностями. В данной статье более подробно рассмотрим особенности конструкции данных бытовых приборов, соответствие их целевой значимости, существующие виды.

При прочтении рекомендуем оценивать свои потребности и проводить параллель с возможностями приборов. Обратить внимание следует и на имеющиеся преимущества, недостатки, которые могут оказаться важными уже в процессе эксплуатации.

Для чего нужен миксер?

Основная функция миксера – это смешивание продуктов с последующим взбиванием объема образованной массы. Для выполнения этой функции в комплекте прилагаются венчики. Они хорошо справляются со своей задачей в случае взбивания сливок, яичных белков. Приготовить можно крем, майонез, гоголь-моголь, зефир. Для взбивания более тяжелой массы (теста) используются более надежные крючки.    

В первую очередь, миксер применяется для равномерного смешивания и взбивания ингредиентов. С помощью него можно получить уже готовое блюдо или полуфабрикат, который будет использоваться в последующих этапах приготовления первых, вторых блюд, десертов. В зависимости от функциональных возможностей и мощности, можно подобрать миксер как для домашнего, так и для профессионального применения.

Разновидности миксеров и сфера их применения

Сегодня производители предлагают большой ассортимент миксеров, которые, кроме своей основной функции, имеют дополнительные. К таким следует отнести комбинированные миксеры, сконструированные по типу кухонного комбайна:

Ручные. Имеют мощность 150-240 Вт. Предполагают только ручное управление. Они удобны для приготовления пищи для малышей, различных напитков. Такие варианты легко используются совместно с любыми емкостями. Стационарные. Кроме миксера, предполагается использование специальной чаши. Благодаря этому емкость не нужно придерживать рукой, а предметы, находящиеся вблизи, не будут пачкаться от брызг. Такие миксеры, в большинстве случаев, имеют большие размеры, вес. Но предполагают минимум усилий для их владельца. Планетарные. Конструкция таких приборов предполагает работу смешивающих деталей, подобную движению планет вокруг солнца. Такие миксеры чаще всего устанавливают в заведениях общественного питания (кафе, ресторанах, хлебопекарнях). Для дома их выбирают редко, но, если семья большая, его покупка может стать актуальной.

Разные типы миксеров рассчитаны на определенное направление использования: приготовление коктейлей, теста, майонеза, кремов.

Особенности блендеров

Основная функция блендера – измельчение и смешивание разных компонентов. Для этого в конструкции таких бытовых приборов есть специальные ножи, которые в процессе быстрого вращения могут измельчить в мелкую крошку даже орехи, сухари, твердый шоколад или лед. Если его сравнивать с миксером, то блендер не подойдет для замешивания теста или получения пышного крема. Если же цель – получение вкусного фруктового коктейля со льдом – именно блендер станет хорошим инструментом.  

Виды блендеров

В бытовой технике, относящейся к блендерам, выделяют 4 вида моделей:

Стационарные (шейкеры). Идеально подходят для приготовления муссов, коктейлей, пюрированых супов. Они довольно просты в использовании, легко моются. Минус такого варианта – узкая специализация: такие варианты не подойдут для работы с мясом, многих других категорий продуктов питания. Измельчитель. Конструкция устройства предполагает использование колбы с насадкой, в которой размещен мотор. В таком изделии размещается нож, который способен охватить большую часть пространства. Именно такие варианты блендеров хорошо справятся с измельчением мяса, овощей. Они имеют значительно большую мощность (примерно в 2 раза), по сравнению со стационарными аналогами. Погружные. Изделия выполняются из термостойкого пластика, имеют большую мощность. С их помощью можно работать с горячими ингредиентами.   Комбинированные. Приборы совмещают функции погружных блендеров и измельчителей. За счет вакуумного насоса способны отводить воздух, что положительно сказывается на качественных характеристиках продукта (могут больше храниться). По сравнению с миксером, с измельчением лучше справляется блендер. Минус в отсутствии функции взбивания, без которой нельзя получить пышную кремовую массу.

​Что лучше выбрать?

Если рассматривать вопрос цены, то дешевле будут миксеры, блендеры стоят дороже. Если же рассматривается функциональность, то обратить внимание следует на то, с чем каждое устройство справляется лучше:

• Блендер больше подойдет для приготовления смузи, омлета, коктейлей, супов-пюре, детского питания, измельчения овощей и мяса.
• Миксер чаще нужен при приготовлении выпечки, майонеза, мороженного, кетчупа, взбивания яиц.

Компания «Тетрасис» рекомендует более детально ознакомиться с характеристиками и функциональными возможностями миксеров и блендеров в нашем Каталоге. Вы всегда можете воспользоваться помощью наших специалистов, которые помогут определиться с выбором наиболее оптимальной для вас модели.